Ex.V.オリーブオイル 黒ラベル

雑味がなく非常にバランスの良い風味、飽きのこない万能オイル

・シングルエステート（スペイン・エクストレマドゥーラ El HOYO農園）

・コールドプレス

・空気に長く触れると酸化し風味が変化していきますので、開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。

・低温では白濁することがありますが、品質には影響ありません。

・大きな温度変化を繰り返すと風味が損なわれますので、なるべく避けてください。

若摘みオリーブのフレッシュな香り、上品な苦みとピリッとした辛味が特徴です。今期の黒ラベルは、地元原産品種のマンサニージャ・カセレーニャ種をベースにした4品種の絶妙ブレンドです。
アーティチョークやトマト、イチジクの木の香りが思い起こされるフルーティなオイルで、口の中では緑の力強さを感じますが、上品でどんな料理にもよく合い、飽きさせません。

トーストやトマトなどの野菜にたっぷりかけて、オイルの風味を味わって下さい。シチューや揚げ物にお使いいただくのもお勧めです。

バゲットに、サラダに、あらゆる料理のフィニッシュオイルとしてお使い下さい。スープに垂らすと心地よい香りとコクがでて、一気に本格的一品に。野菜や魚介のスープはもちろん、味噌汁や鍋料理にも是非お試しください。そのまま飲めるオイルですので、豆腐やアイスクリームにもお勧めです。

百年樹のコルネスエロを含め、使用するオリーブは全て、自社畑の中の専用区画El HOYO農園で栽培し、園内に設けた搾油所で搾油します。オリーブを手作業で丁寧に摘み、すぐさま絞ることで、それぞれのオリーブの実がもつ色や香りを損なうことなく保護し、かつバランスよくブレンドしています。

天然の恵みを尊重するオーナーソムリエの哲学で、黒ラベルのブレンド品種は収穫ごとに毎年変わります。自家農園El HOYOで栽培する15もの異なる品種を、品種ごとに丁寧に搾油したのち、納得いく香味を提供するために試行錯誤のうえ、品種と比率を決定します。オーナーソムリエ渾身のブレンドなのです。

このNATURVIE黒ラベルは、世界のトップシェフが集まり、著名な料理専門家を輩出するCulinary Institute of Americaで、2010年に開設されたオイルの教育・体験所Oleotecaの初代スーパープレミアムオイルの一つに選出されました。

味や香りのみならず収穫や製造工程も含む全てにおいて”エクセレント”な、世界のベスト6が厳選され、教材として、またレストランでも使用されました。