Ex.V.オリーブオイル コルネスエロ

後味に残すスパイシーさが爽快感を生みだす芳醇なオイル

・コールドプレス

・空気に長く触れると酸化し風味が変化していきますので、開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。

・低温では白濁することがありますが、品質には影響ありません。

・大きな温度変化を繰り返すと風味が損なわれますので、なるべく避けてください。

樹齢百年以上のコルネスエロ種を100％使用。
青みとフローラルな香りが初めに広がり、続いてバジルやセージなどのハーブが感じられます。後味に残すスパイシーさが爽快感を演出する個性的なオイルです。

バゲットでその風味を味わっていただくのはもちろん、軽く炒めた野菜や、魚介や肉のグリル料理とのコンビネーションをお楽しみいただくのがお勧めです。

コルネスエロ種は、スペイン南西部原産の品種です。厳しい気候の中、生命力豊かに樹齢を重ねてきたオリーブの樹から大事に収穫した実のみを使用。コルネスエロ単品種のオリーブオイルは大変稀少で、世界でも他に殆ど例をみません。

オリーブオイルの国際的権威ジュディー・リッジウェイ女史は、世界中の名だたるオリーブオイルを評したその著書でナトゥルヴィエを紹介。なかでも、コルネスエロを稀少な最上位の5つ星と評して、特に豊かな香りと優れた後味について絶賛しています。

使用するオリーブは全て、自家畑の中の特別な一画El HOYO農園で栽培しています。目で確認できる範囲の実のみを手摘みして、傷つけないよう小箱に入れて農園内の専用搾油所へ運びます。そして、なんと2時間以内に搾油を開始します。搾油は低温でゆっくりと。

そうすることで、オリーブの実がもつ風味を壊すことなくフレッシュに確保できるのです。オリーブの栽培から搾油、ボトリングまで、一貫して愛情と手間をかけ、大切に作られたオイルは、100％ナチュラル、飲めるオリーブオイルです。